Najbolji Posni Recepti za Pravoslavni Post

Pravoslavni post predstavlja period duhovnog pročišćenja i uzdržavanja od mrsne hrane. Da bi vaša postna ishrana bila raznovrsna i ukusna, pripremili smo kolekciju provjerenih recepata i korisnih savjeta koji će vam olakšati ovaj poseban period.

Kako uspešno postiti: Osnovni principi

Post u pravoslavnoj tradiciji podrazumeva izbegavanje životinjskih proizvoda:

• Mesa i mesnih proizvoda
• Mleka i mlečnih proizvoda
• Jaja
• Ulja i vina (u strožim danima posta)

Dozvoljeni su biljni proizvodi: povrće, voće, žitarice, mahunarke, orašasti plodovi i riba (u određenim danima).

Posni doručci: Energija za ceo dan

Ovsená kaša sa medom i orašastim plodovima

Sastojci:

• 2 šolje ovsenih pahuljica
• 1 šolja bademovog mleka
• 1 šolja vode
• 2 kašike meda
• 1 kašičica cimeta
• 50g mešanih orašastih plodova

Priprema: Pahuljice skuvati u mešavini vode i bademovog mleka. Dodati med i cimet, služiti posuto orašastim plodovima.

Posni namaz od leblebija (humus)

Sastojci:

• 200g leblebija
• 2 čena belog luka
• 3 kašike tahinija (susamove paste)
• 1 limun
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica kumina

Priprema: Leblebije potopiti preko noći, skuvati do mekoće. Sastojke izbledirati u glatku pastu. Servirati sa svežim povrćem.

Glavna jela: Bogatstvo ukusa bez mrsnih namirnica

Posni paprikaš sa pečurkama

Sastojci:

• 500g šampinjona
• 2 glavice crnog luka
• 2 šargarepe
• 1 paprika
• 2 krompira
• 1 kašika aleve paprike
• 1 kašika vegete
• 1,5l vode

Priprema: Luk propržiti na malo vode, dodati iseckano povrće i začine. Dinstati 10 minuta, dodati vodu i kuvati dok povrće ne omekša.

Rizoto sa povrćem na vodi

Sastojci:

• 300g pirinča
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 1 paprika
• 100g graška
• 1 kašika biljnih začina
• 1l vode

Priprema: Luk propržiti na malo vode, dodati pirinač i kratko propržiti. Dodati povrće i postepeno dolivati vodu dok pirinač ne upije tečnost.

Posne poslastice: Slatki ukusi bez griže savesti

Posna čokoladna torta

Sastojci za kore:

• 250g meda
• 250g šećera
• 100g čokolade za kuvanje
• 400ml gazirane vode
• 100ml ulja
• 300g mlevenih oraha
• 25 kašika brašna
• 1 kašičica sode bikarbone

Priprema: Med i čokoladu otopiti, dodati ostale sastojke. Peći u plehu 40x25cm na 180°C dok se ne počnu odvajati ivice.

Vanilice sa pudingom

Sastojci:

• 250g margarina
• 3 kašike šećera
• 3 kesice pudinga od vanile
• 200g brašna
• Džem po želji

Priprema: Margarin umutiti sa šećerom, dodati puding i brašno. Testo razvaljati, iseći krugove, peći na 200°C. Spojiti po dva sa džemom.

Praktični saveti za post

• Za podmazivanje tiganja koristite pčelinji vosak umesto ulja kada postite na vodi
• Kiselu vodu možete koristiti umesto obične za pripremu palačinki i testa
• Za kremastu teksturu bez mleka koristite sojino, bademovo ili kikiriki mleko
• Za ukus sličan siru možete koristiti izmrvljen tofu sa začinima

Česta pitanja o postu

Da li je vegeta posna?

Standardna vegeta sadrži mlečne proteine, pa nije posna. Postoje specijalne posne verzije začina.

Da li je puding posan?

Većina pudinga sadrži mlečne proteine. Postoje posne alternative na bazi biljnih mleka.

Šta može da se jede na vodi?

Kuvana jela bez ulja: pasulj, boranija, rižoto, kuvano povrće, testenine sa sosom od paradajza.

Pravoslavni post ne mora biti period strogog ograničavanja, već prilika da otkrijete nove ukuse i kombinacije biljnih namirnica. Eksperimentišite sa začinima i sastojcima koji će vašu postnu trpezu učiniti bogatom i raznovrsnom.