5 Ukusnih Letnjih Salata za Osveženje

Kako se bliži leto i vreme toplijih dana, lagani obroci postaju idealan izbor. Pripremili smo za vas 5 različitih recepata za osvežavajuće letnje salate koje će vas rashladiti i zasititi.

1. Danska salata

Savršena kombinacija povrća i mesnih proizvoda:

• 450 g smrznutog graška i mrkve
• 200 g testenina
• 400 g parizera
• 1 kiseli krastavac (200 g)
• 200 g majoneze
• 1 jogurt
• 1 kašika soka od limuna
• 1/2 kašičice soli
• Malo papra
• 1/2 kašičice šećera
• Malo peršuna, kopra i vlasca
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 glavica crnog luka

Priprema: Smrznuti grašak i mrkvu kuvamo 6 minuta na blagoj vatri, ocedimo i ohladimo. Testeninu skuvamo u velikoj količini slane vode, pazimo da ostane čvrsta, isperemo hladnom vodom i ocedimo. Parizer i salamu isečemo na kocke od 1 cm, krastavac na trake, luk na sitne komadiće. Majonezu pomešamo sa jogurtom, dodamo začine i zelene biljke. Sve sastojke pomešamo sa umakom od majoneze i ostavimo da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi. Jaja isečemo na ploške, paradajz na osmine i time ukrašavamo gotovu salatu.

2. Salata od krastavaca sa jogurtom

Izuzetno brza i jednostavna salata:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 čen belog luka
• So i biber po ukusu
• Mlevena crvena paprika
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Priprema: Krastavce iseći uzdužno, očistiti od semenki i iseći na tanke komade. Posoliti, pobiberiti i dodati beli luk. Pomešati kiselu pavlaku sa jogurtom i preliti preko krastavaca. Dobro promesati i ukrasiti crvenom paprikom. Servirati odmah.

3. Carska salata

Raskošna salata sa bogatim ukusima:

• 1/4 meke zelene salate
• 1 žumanjak
• 1 čajna kašičica senfa
• 1 čajna kašičica octa
• 1 čajna kašičica worcester umaka
• 2 fileta sardele
• 1 čen belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• So i papar
• 50 g parmezana
• 1 komad hleba

Priprema: Salatu natrgati na manje komade. Ostale sastojke osim parmezana i hleba izblendati. Preliti preko salate i dobro izmešati. Hleb iseći na kockice i popržititi. Posuti po salati zajedno sa parmezanom.

4. Salata od graha i tune

Bogata proteinska salata:

• 1 konzerva crvenog ili smeđeg graha
• 1 konzerva tune u maslinovom ulju
• 1 mala konzerva kukuruza
• 250 g malog paradajza
• Mladi luk
• Feferon
• 1/2 limuna
• Začini po ukusu

Priprema: Grah oprati mlakom vodom, dodati komadiće tune i maslinovo ulje. Kukuruz ocediti. Paradajz, luk i feferon sitno iseckati. Posoliti, pobiberiti i dodati sok od limuna. Sve izmešati i ostaviti 1-2 sata na hladnom mestu.

5. Tarator

Najbolje osveženje za vrućine:

• Sveži krastavci (sitno isečeni)
• Beli luk (sitno isečen)
• Maslinovo ulje (vrlo malo)
• So
• Kopar ili peršun
• Kiselo mleko/jogurt/pavlaka

Priprema: Sve sastojke pomešati i preliti kiselim mlekom (originalna verzija), pavlakom (kaloričnija) ili jogurtom (tečnija verzija). Ne postoji bolje osveženje od ovog tradicionalnog recepta.

Bonus recept: Shopska salata

Klasik koji nikada ne izlazi iz mode:

• Paradajz (isečen na kockice)
• Svež krastavac (isečen na kockice)
• Crni luk (isečen po želji)
• Zelena paprika (tanko isečena)
• Sir (grčka varijanta - kockice, shopska - rendan)
• Masline (opciono)
• Maslinovo ulje, so, magdanoz, peršun

Ova salata poznata je po celom Balkanu sa malim varijacijama u sastojcima. Idealno prati pečenja i teže obroke.

Ovi recepti za letnje salate savršeni su izbor za tople dane. Lagani su, brzi za pripremu i pružaju potrebno osveženje. Eksperimentišite sa sastojcima i prilagodite salate sopstvenom ukusu. Prijatno!